TUNA & BLACK BEAN SALAD (ENSALADA DE ATUN Y FRIJOLES NEGROS)

Want to eat something deliciously amazing, fresh, easy to make and with a Méxican twist?

This salad is perfect for those days you want to eat something with great Méxican flavor, but don’t want to spend much time making it.  I guarantee you will want to make this as a snack all the time.  Perfect for Spring and Summer weather days.

Ingredients:

  • 1 can Albacore Tuna in Water
  • 1/4 cup Black Beans, low sodium, drained
  • 1/2 a Jalapeño Pepper, finely chopped
  • 1/4 cup Cilantro, finely chopped
  • 1/8 cup Tomato, diced
  • 1/8 cup of Small Onion, finely chopped
  • 1 Tbsp Red Bell Pepper, finely chopped
  • Fresh Juice of 1 Lime

Directions

      • Drain tuna from can. Place in container.
      • Add all chopped vegetables and beans.
      • Squeeze juice of 1 lime over ingredients and mix well.
      • Refrigerate for 10 minutes.
      • Serve over Brown Rice chips.

TUNA & BLACK BEAN SALAD

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TUNA & BLACK BEAN SALAD (1)

Quieres comer algo increíblemente delicioso, fresco, fácil de preparar y con un toque Méxicano?

Esta ensalada que prepare es perfecta para esos días que quieres comer algo con sazón Méxicano, pero no quieres emplear mucho tiempo preparándolo. Te garantizo que vas a querer preparar esta ensalada para un snack o colación todo el tiempo. Es perfecto para los días soleados de Primavera y Verano.

Ingredientes:

  • 1 lata de Atún Albacore en Agua
  • 1/4 taza de Frijoles Negros, bajos en sodio, escurrirlos
  • 1/2 de Chile Jalapeño Pepper, picadito finamente
  • 1/4 taza de Cilantro, picadito finamente
  • 1/8 taza de Jitomate, picadito finamente
  • 1/8 taza de Cebolla, picadito finamente
  • 1 Cucharada de Chile Dulce Morron Rojo, picadito finamente
  • Jujo de 1 Limon

Direcciones:

      • Escurrir el Atún y poner en un contenedor.
      • Agregar todos los vegetales ya picados y los frijoles negros.
      • Esprime el jugo de un limon e incorpora todos los ingredients      juntos hasta que esten bien revueltos.
      • Mete al refrigerador por 10 minutos para que este frio.
      • Servir sobre chips o duritas de Arroz Integral.

TUNA & BLACK BEAN SALAD


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