RAW ZUCCHINI NOODLES WITH SPICY AVOCADO PESTO (ESPAGUETI DE CALABACIN CON PESTO PICANTE DE AGUACATE)

RAW ZUCCHINI NOODLES WITH SPICY AVOCADO PESTO

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Ingredients:

  • 1 Zucchini
  • 1 Yellow Summer Squash
  • 1 Veggie Spirilizer

Pesto:

  • 1 Avocado
  • 1 bunch Cilantro
  • 10 Basil Leaves
  • 1/4 cup Raw Almonds
  • 2T Almond Oil
  • 1 Serrano Peppers
  • 2 Garlic Cloves
  • Himalayan Sea Salt (optional)

Instructions:

Noodles

  • Spirilize Zucchini and Summer Yellow Squash

Pesto

  • In a food processor, mix all Pesto ingredients until well incorporated.
  • Add pesto and toss around noodles until fully coated.

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Spiralizer options

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ESPAGUETI DE CALABACIN CON PESTO PICANTE DE AGUACATE

 

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Ingredientes:

  • 1 Calabacin
  • 1 Calabacin Amarillo de Verano
  • 1 Spirilizer para Vegetales

Pesto:

  • 1 Aguacate
  • 1 ramo de Cilantro
  • 10 hojas de Albahaca
  • 1/4 taza de Almendras
  • 2 Cucharadas de Aceite de Almendras
  • 1 Chile Serrano
  • 2 Dientes de Ajo
  • Sal Himalayan o Sal de Mar (opcional)

Instrucciones:

Fideos:

  • De acuerdo al método que eligas, procesa los calabacines.

Pesto:

  • En un procesador de alimentos, agrega todos los ingredientes del Pesto hasta que estén bien incorporados.
  • Prueba y agrega sal al gusto.  Yo no consumo sal, pero le dará un buen toque.
  • Agrega el Pesto a los noodles e incorpora bien hasta que estén cubiertos.

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  • Opciones para Spirilizer para el Espaguetti.

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